Суп харчо — это традиционное грузинское блюдо, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. Хотя классический харчо готовят с говядиной, в этом рецепте мы предложим вам вариант с курицей, который не менее вкусный и легкий в приготовлении. Этот суп станет отличным выбором для семейного ужина или обеда. Подробнее по ссылке https://кухня.рф/recipes/sup-kharcho-s-kuritsei.
▎Оглавление
1. История супа харчо
2. Полезные свойства ингредиентов
3. Ингредиенты для супа харчо с курицей
4. Приготовление супа
5. Советы по подаче
6. Заключение
▎История супа харчо
Суп харчо имеет глубокие корни в грузинской кухне. Его название происходит от слова «харчо», что означает «бульон». Этот суп стал популярным благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, который создается благодаря специям и ингредиентам. Харчо часто готовят на праздники и семейные торжества, и каждый повар имеет свой уникальный рецепт.
▎Полезные свойства ингредиентов
Суп харчо с курицей не только вкусен, но и полезен. Рассмотрим основные ингредиенты:
• Курица: источник белка, витаминов B6 и B12, а также минералов, таких как фосфор и селен.
• Рис: богат углеводами, клетчаткой и витаминами группы B.
• Помидоры: содержат ликопин, который полезен для сердца и сосудов.
• Специи: такие как кориандр и хмели-сунели, обладают антиоксидантными свойствами.
▎Ингредиенты для супа харчо с курицей
Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
• Курица (филе или целая) — 500 г
• Рис — 1 стакан
• Помидоры — 2-3 шт. (или томатная паста — 2 ст. ложки)
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Морковь — 1 шт.
• Специи (хмели-сунели, кориандр) — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень (петрушка или кинза) — для подачи
• Вода — 2 литра
▎Приготовление супа
▎Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Куриное мясо нарежьте на небольшие кусочки.
2. Лук и морковь очистите и нарежьте: лук — мелко, морковь — соломкой.
3. Помидоры ошпарьте кипятком и очистите от кожицы, затем нарежьте кубиками.
▎Шаг 2: Варка бульона
1. В кастрюле доведите воду до кипения.
2. Добавьте курицу и варите на среднем огне около 20 минут.
3. Уберите пену, добавьте соль и перец по вкусу.
▎Шаг 3: Добавление овощей
1. В отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла.
2. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и помидоры (или томатную пасту).
3. Обжаривайте овощи еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
▎Шаг 4: Завершение приготовления
1. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с куриным бульоном.
2. Добавьте промытый рис и специи (хмели-сунели, кориандр).
3. Варите на медленном огне еще 15-20 минут до готовности риса.
▎Шаг 5: Завершение и подача
1. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок и свежую зелень.
2. Дайте настояться под крышкой несколько минут перед подачей.
▎Советы по подаче
• Гарнир: Суп можно подавать с лепешками или свежим хлебом.
• Аромат: Для усиления аромата добавьте немного лимонного сока перед подачей.
• Декор: Используйте свежую зелень для украшения тарелки.
▎Заключение
Суп харчо с курицей — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Его яркий цвет и насыщенный вкус сделают ваш обед или ужин незабываемым. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно удивите своих близких!
